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如何辨别新疆大红枣?
眼睛看。新疆和田枣通体呈红色，糖分越重，枣越红，枣皮有光泽，褶皱少，另外少许和田枣有枣疤是正常现象，不影响食用。和田枣相比其他枣，个头稍大，且枣两头一般不一样，枣缔处稍小。用食指按。
果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣，会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。相反的就不是新疆红枣。
看干湿 干枣是在树上自然风干长到9成干，天气下霜后用杆子打下来，再晒几天，不经过任何加工枣子干度就能达到99%，仅余1%的水分，天然绿色，放三年不坏，因为够干。
鉴别和田枣质量：目测：新疆和田大枣通体呈红色，和田枣相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣枣越红，说明糖分越重。且枣两头一般不一样，枣缔处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。
怎么鉴别和田大枣的质量,是新枣还是旧枣
1、看外表，新鲜大枣色泽红润，打开包装袋内有天然枣香，陈枣颜色发黑皱纹多，另外枣子皮油光发亮含有添加剂。
2、眼睛看。新疆和田枣通体呈红色，糖分越重，枣越红，枣皮有光泽，褶皱少，另外少许和田枣有枣疤是正常现象，不影响食用。和田枣相比其他枣，个头稍大，且枣两头一般不一样，枣缔处稍小。用食指按。
3、从皱纹来区分。枣的皱褶较少有的没有，表面色泽光亮，用手一捏弹性好的是新枣；那些皱纹很深，色泽度不好，加之粘性大，弹性又不好一般就是质量不好货陈年旧枣。从手感来区分。
4、和田玉枣的鉴别方法是什么 方法用眼睛看 新疆和田大枣通体呈暗红色，偏黄色的红枣主要是由于雨水过多，可能是新疆其他地方的红枣。和田枣相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣枣越红，说明糖分越重。
5、真的和田大枣个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。
和田枣的辨别真假
真的和田大枣个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。
目测：新疆和田大枣通体呈红色，和田枣相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣枣越红，说明糖分越重。且枣两头一般不一样，枣缔处稍小，枣皮有光泽，褶皱少。现在市场上很多大枣色泽特别亮，原因无他，加了化学处理剂。
方法用眼睛看新疆和田大枣通体呈暗红色，偏黄色的红枣主要是由于雨水过多，可能是新疆其他地方的红枣。和田枣相比其他枣，个头稍大，晾晒后的红枣枣越红，说明糖分越重。
新疆和田大枣通体呈红色，果面无褶皱，个头大，口感略带苦味，辨别的话一是看果面是否有褶皱，二是看个头大小。
枣皮外面的亮色是什么
1、用眼睛看 和田玉枣的外皮呈暗红色，偏黄色的红枣主要是因为雨水过多导致，或者是新疆其他地区的红枣。和田玉枣整体比其他枣大，而且枣的两头不一样，枣缔处比较小，枣皮有光泽，褶皱也很少。
2、可以吃。经常听说给橙子、苹果用药水或者蜡上光增亮，这往往违背了食品环保要求，今天给大家分享一个帮新鲜大枣上光增亮得办法。
3、亮色是指颜色艳丽的颜色，如红色，绿色，黄色，橘色，枚红色，蓝色 3暗色是指黑色，灰色，藏蓝色，咖啡色。
4、纯色：指的是单一的颜色，没有混合其他颜色，通常也叫做净色。 净色：这里净色与纯色是相同的意思，单指一种颜色，没有印花的都是。 暗色：指的是比较深沉的颜色，如黑色、棕色、灰色等。
5、长1-5cm，宽0. 5-1cm。表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。顶端有的有圆形宿萼痕，基部有果梗痕。质柔软。气微，味酸、涩、微苦。
6、【饱和度】 纯度通常是指色彩的鲜艳度。从科学的角度看，一种颜色的鲜艳度取决于这一色相发射光的单一程度。人眼能辨别的有单色光特征的色，都具有一定的鲜艳度。不同的色相不仅明度不同，纯度也不相同。
