本文目录一览：
- 1、菜籽油是我们说的“菜油”吗,它的原料是什么?
- 2、菜籽油的自燃点是多少,还有就是菜籽油的油温怎么掌握
- 3、怎样鉴别菜籽油的好坏?
- 4、中国十大菜籽油排行
- 5、菜油的作用与功效和禁忌是什么?
- 6、菜籽油是香油吗
菜籽油是我们说的“菜油”吗,它的原料是什么?
1、油菜籽。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
2、菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油简称菜油，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。
3、油菜。菜籽油简称菜油，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。
4、菜籽油是用油菜籽做的。菜籽油为俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
菜籽油的自燃点是多少,还有就是菜籽油的油温怎么掌握
℃左右。菜籽油俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油的燃点是190℃左右。
菜籽油的沸点在200～300℃之间。菜籽油油烧至8成熟（冒青烟），油温为200－240℃。菜籽油简称菜油，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。
烹调时菜油油温控制在150-180℃为熟，油冒烟着火已经达到200℃以上高温。菜油的沸点是335℃。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
通常食用油的沸点一般都在200℃以上，燃点通常340度。大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油的发烟点分别是257℃、225℃、230℃和225℃，而橄榄油的发烟点较低，只为190℃。
怎样鉴别菜籽油的好坏?
1、色泽鉴别：纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。优质菜籽油--呈黄色至棕色。劣质菜籽油--呈棕红色至棕褐色，甚至呈褐色。透明度鉴别：优质菜籽油--清澈透明。劣质菜籽油--微混浊，有微量悬浮物、液体极混浊。
2、看颜色 同一品牌的油，颜色相差无几，如果两桶一样牌子的油颜色差异明显，说明油的质量有问题了。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别。菜籽油为黄中带点绿或金黄色。
3、良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。
4、色泽鉴别 良质菜籽油呈黄色至棕色；次质菜籽油呈棕红色至棕褐色；而劣质菜籽油呈褐色。透明度鉴别 良质菜籽油为清澈透明；次质菜籽油略微显混浊，并且有微量的悬浮物；劣质菜籽油的液体极为混浊。
5、选购纯正的菜籽油可以通过观颜色、闻气味、看透明度、尝味道、冷冻识别等5个方法鉴别菜籽油的优劣。如何挑选纯正的菜籽油 观颜色。 纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。闻气味。
6、辨别方法如下：1．观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。2．闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。3．看透明度。
中国十大菜籽油排行
1、、川菜王 品牌创立时间：1982年 川菜王是绵阳辉达粮油有限公司旗下植物食用油品牌，公司始建于1982年，以生产压榨纯香菜籽油为主营业务，产品品质优良，深受广大消费者的青睐。
2、鲁花。食用油领导品牌，品牌定位为“花生油就是鲁花“。
3、刀唛菜籽油(十大菜籽油品牌，刀唛)；厨邦菜籽油(十大菜籽油品牌，厨邦)；胡姬花菜籽油(十大菜籽油品牌，胡姬花)。
4、。根据查询排行榜123网得知：2023年花菜籽油十大品牌排行榜，前十名分别是金龙鱼、胡姬花、鲁花、菜子王、天府菜油、北大荒、金健或GAEAGEM、红耕谣、仙餐、长安花。
菜油的作用与功效和禁忌是什么?
1、防止肥胖，菜籽油易于人体吸收和消化，对人体脂肪有很强的分解作用，可以加快脂肪代谢，预防血脂升高，防止身体肥胖。
2、菜籽油的功效 中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
3、降血脂、瘦身。油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99%。
菜籽油是香油吗
菜籽油是菜籽油！香油是芝麻油。菜籽油是用油菜籽压榨而成的。它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。
香油和菜籽油是不同类型的食用油。它们有一些共同点，但也有一些显著的区别。首先，它们的原料不同。香油是由芝麻等植物的种子榨出来的，而菜籽油是由葵花籽或油菜籽榨出来的。其次，它们的颜色和味道也有所不同。
炒菜中所讲的香油是指菜籽油，做凉菜用的香油是指芝麻油。
通俗的来说，香油就是这个：芝麻油，也叫麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。当然了这个是一般北方那边的说法。
菜籽油，俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，芸苔油，香油，芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
